FERMENTACION


La biotecnología comprende la fermentación y recuperación del producto. Para el cultivo de microorganismos, así como la producción de los metabolitos o enzimas desea se deben desarrollar procedimientos de fermentación así como el mejoramiento genético de cepas y la regulación del metabolismo mediante la optimación del medio de cultivo; el control de los factores físico-químicos que afectan el rendimiento de las fermentaciones. La recuperación del producto se refiere a la extracción y purificación de los productos biológicos deseados.


Si se quiere llevar a cabo la fermentación a gran escala, se lograría aumentando el tamaño del fermentador y de las partes internas del mismo, pero sería un error ya que no es la misma cantidad de calor generada en un fermentador de 5-10 que en uno de 10-100. De tal manera que el calor generado en este último mataría a los microorganismos.
Un biorreactor es la parte principal de cualquier proceso bioquímico en el cual se emplean sistemas microbianos para la producción de productos biológicos.
Los biorreactores son empleados en las industrias de alimentación y fermentación, en el tratamiento de residuos y en muchas instalacion

es biomédicas.




PROCESOS INDUSTRIALES


Los biorreactores usados actualmente para la producción industrial:


No agitados sin aireación.
Con elevación de aire.
Agitados con aireación.
Fluidificados.
De membrana y fibra hueca.
Los recipientes no agitados son aireación, se usan para los productos tradicionales como el vino, la cerveza y el queso. La síntesis de nuevos productos requiere el crecimiento de microorganismos en recipientes aireados con agitación.
Biorreactor de tanque con agitación: es importante para la aplicación industrial, es el recipiente para la mezcla común que tiene ventaja de bajo costo capital y producción.
Biorreactor con elevación con aire: la falta de un patrón bien definida en un reactor de tanque con aplicación ha conducido a la creación de un reactor basado en el principio del lazo; y este se divide en 4:
Elevación con aire estándar.
elevación con aire seco.
elevación con aire kaneguch.
elevación con aire legrancois.
Biorreactor fluidificados: las ventajas de un sistema de biorreactor fluidificado son sus características de masa mezclada en calor en energía relativamente baja, velocidades de corte hace al biorreactor adecuado para las células sensibles de animales y plantas.
Biorreactor con micro portador: la idea inicial de cultivar células de mamíferos dependientes de anclaje sobre micro portadores fue considerada por Jan Wezel, amplio vecina, intercambio iónico fragmentado con micro portadores.
Biorreactor de membrana y fibra hueca: se hace creado y probado para el crecimiento de células vegetales y mamíferos, para la inmovilización de bacterias, levaduras y enzimas.
Digestores Horizontales.
Se caracterizan por su forma alargadahorizontalmente, su alimentación se realizan
Por los extremos.